Luces y sombras

Iluminar un plato de alta cocina suele tener muchas formas. Para mi hay dos mundos, uno lleno de luz donde las sombras se diluyen, pierden energia. Es un mundo bonito y correcto, pero mas suave. Hay otro mundo lleno de contrastes, donde la sombra habla al mismo nivel que la luz, orgullosa y narrativa.